2013年3月18日是全国爱肝日，今年爱肝日的主题是“为了爱肝，我们戒酒一天”，对此家庭医生在线专程采访了南方医院感染内科和肝病中心副主任彭劼教授，请彭劼教授就酒精和肝炎的相关问题做一下讲述。
酒精导致肝癌发生“三部曲”
彭劼教授首先就酒精和肝病的关系做了阐述。彭教授指出，肝病和酒精关系密切，喝酒是必伤肝的。不管中医也好，西医也罢，饮酒伤肝是共同的结论。中医、西医大夫，都不主张健康人多喝酒的；对于有肝病的患者，尤其是乙肝患者，有酒精肝病的患者，或者脂肪性肝炎的患者，是必须要戒酒的。因为酒精经过肝脏代谢，会直接损害肝细胞。彭教授说，酒精直接在肝脏里代谢分解，容易导致肝炎、肝硬化，进一步可能发展到肝癌，这是从肝炎、肝硬化、肝癌发展“三部曲”的发展的过程来讲，这是酒精对肝脏的严重损害，尤其是对于乙肝病毒感染者等慢性肝病的患者，对酒精的耐受能力比正常人的耐受能力要差很多，所以对有这些慢性肝病的患者来说，爱肝，不仅仅要戒酒一天，可能要戒酒一世，要长期的戒酒。
如何预防酒精肝？饮食控制运动加强
酒精对肝脏的损害大，对于脂肪性肝炎，酒精肝这类患者，如何预防酒精造成的肝脏损伤呢？彭劼教授建议这些朋友，除了戒酒，还有一个非常重要的是要通过饮食控制和运动这两方面着手。
饮食控制，一方面是从饮食的“量”的方面进行控制。随着社会的发展，百姓生活水平有了很大的提高，生活质量也提高很多，生活水平的提高体现在温饱问题早已解决，生活富余，这样就会导致营养过剩，高热量的食物摄入量过多，多余的热量沉积在肝脏，会引起脂肪肝，所以要饮食有节制。中医养生来讲，比较好的做法就是每餐吃七、八成饱，这样不管对人体的哪一个器官来说，都是有好处的。
饮食控制另外一方面是对“脂”的限制，高热卡的食物尽量少摄入。高糖食物，高脂食物，油脂含量比较高的食物，动物内脏，海鲜等都要控制摄入量。海鲜富含胆固醇，尤其是带壳的海鲜，胆固醇含量比较高，所以对于这类食物我们要尽量少摄入或者控制好摄入量，这就是“脂”的方面的限制。
饮食控制的另一方面就是戒酒。因为酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化的发生，在酒精性肝炎或肝硬变时，枯否氏细胞减少，可增加肝细胞癌变的发生。
预防酒精肝等肝脏疾病的第二方面是运动。随着社会生活条件的改善，衣食住行等生活方式的改善，百姓体力劳动减少，需要用体力的地方减少，很多工作都用机器，机械化的设施来代替人工劳动，这样人体的能量，吃进去的食物就不能被及时消耗，长期过度的能量积累会导致肝脏代谢功能障碍，进而导致肝脏疾病的产生，所以我们需要多运动。
正常人坚持每天至少半小时以上的强度比较大的运动，保证能出一身汗，这种较大强度的运动才能把积聚在体内的多余东西消耗掉。运动对于脂肪肝，肝病患者来说也是非常重要的。
彭劼教授提醒，饮食控制和运动消耗对脂肪肝和酒精肝的治疗来说，是一个基础治疗，这个基础治疗的作用在总体的治疗里面占到70%的比例。毕竟药物治疗是有限的，对于肝病的治疗，就要从基础治疗做起，通过饮食控制，通过运动来加强基础治疗的效果，再加上药物治疗和控制，就能有效防治肝病。希望通过一年一次的爱肝日宣传，能唤醒更多人关注肝病，积极行动，严格戒酒，通过饮食控制和运动来保护自己的肝脏。
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