甲型肝炎是由甲型肝炎病毒，通过人与人之间的接触，经由食物传播的。患者可发生于任何年龄，尤以儿童、青少年最容易感染；15年岁以下患者约占50%~80%。
通过上述甲型肝炎的发病特点，在预防上就要注意饮食卫生，不要吃生、冷食品；在甲型肝炎流行的季节，少去公共场所，不要去不卫生的饭店吃饭；
在居住条件拥挤的地方，要做好环境卫生；如果家庭中或是关系较为密切的亲友患上甲型肝炎，则需要分开吃饭，尤其不能共用碗筷；如果在本病暴发的季节，周围已有多人患病，而自己又无法不接触到患者的话，可以到医院注射免疫球蛋白，同时要注意到自我保护。
受甲型肝炎病毒污染的水源和食品，是造成甲型肝炎流行的主要原因，而饮食水中生长的、未煮透的贝类水产品，具有患甲型肝炎的高度危险性。因此对于居住在海边，有机会吃到海鲜的人来说，应尽量避免生吃。
甲型肝炎病毒虽然有较强的传染性，但只要注意食品消毒、煮透，并避免接触患者及分开饮食等方面，是可以防止甲型肝炎发生的。
