肝炎患者要少吃加工食品，辛辣食品，高糖、高脂食品，不吃霉变花生及玉米等含致癌因子食品，不食隔夜不新鲜食物，严禁钦酒。因为加工食品一般均含防腐剂，必须经肝脏解毒，从而增加肝脏的负担。
辛辣食品对胃肠道站膜有刺激作用，引起胃酸分泌增加，尤其对重型肝炎病人，会加重胃肠道路胶的充血、水肿、糜烂，甚至会引起消化道出血。肝炎时糖代谢紊乱，高糖、高脂饮食除会使血糖增高、易形成脂肪肝外，同时还可能引起肠胀气。
隔夜不新鲜食物易引起食物中毒及肠道感染，而感染是肝脏恶化的重要诱因之一。酒会加重肝脏损害，并导致肝脏脂肪沉积，故应严禁饮酒。
