肝炎患者吃鸡蛋要注意的问题：
（1）要根据病情，病期合理食用：在肝硬化失代偿发生肝性脑病趋向，重症肝炎时要少吃鸡蛋喝高蛋白质的食物，因吃清淡，爽口易消化的食物。
（2）注意蛋白质食入的质和量：进食鸡蛋等蛋白质数量太多，超过身体维持氮平衡及细胞修复的需要，不经机体利用不了，反而加重肝脏，肾脏等器官的负担，对患者不利。
（3）主张动物蛋白，植物蛋白混用，这样可以提高营养与利用价值。
（4）食用鸡蛋的方法：一般认为蒸鸡蛋最易消化吸收，连壳水煮次之，再次为炒蛋及煎蛋。
（5）不宜生食鸡蛋。
