肝病患者如果饮食不当，过食肉类及食纤素少的食品，加之病人休养而活动量减少，胃肠蠕动减慢，易导致习惯性便秘，这对肝炎的恢复和预后是极为不利的。
因为食物转化为粪便后，在肠道内滞留时间延长，有害物质产生则较正常为多，被大肠吸收后，增加了肝脏解毒功能的负担，同时对肝脏亦是一种损害，如果这样，则致肝恢复减慢，损伤加快，从而易致肝硬化。
同时过多的毒素还能进人大脑，损害中枢神经系统，这是为什么肝功能失代偿后，易发生肝昏迷的原因之一。因此，肝病患者应适量进食一些富含纤素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大使通畅。
