肝炎
肝炎是肝脏炎症的一个泛称，有些肝炎是感染引起的有些不是感染引起的。甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒导致的肝炎可通过水和食物传播，因此饮食卫生的控制是很重要的。
疾病及其症状
甲型和戊型肝炎是与水供应不足、饮食及卫生条件差有关的，这些原因会导致肝脏的炎症感染，疾病始于突然发作的发热、体质虚弱、食欲缺乏、恶心和腹部不适，及随后伴有的黄疸。疾病可能会很轻（持续1-2周），也可能会严重到致残（持续好几个月）。
病因
甲型和戊型肝炎病毒，虽然互不相干，但都是经粪口途径传播的，最常见的是通过污染的水，人-人传播的。甲型肝炎也可以通过食品处理者污染的食物传播，未经烹煮的食物，或者处理烹饪过的食物。甲型肝炎也可能通过注射或者非注射的药物使用而爆发。
疾病分布
甲型和戊型肝炎在世界范围类流行，特别是甲型肝炎在卫生和食品条件差的国家（如非洲、亚洲和美洲中部和南美）发病率较高。另外那些经济转型时期和一些卫生条件较差的国家也是高发区，如欧洲东南部和中东的一些地方。
