平时生活中我们应该注意胆结石这种疾病的发生，当疾病出现之后，患者会感觉到腹部疼痛，影响了患者的身体健康，也有很多的人平时不注意自己的饮食事项，吃太多油腻的食物，这样也会导致胆汁分泌受到影响，那么，胆结石患者的饮食禁忌事项有哪些？
胆结石最好吃什么：
一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 （泡茶慢慢喝）。
六要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。
胆结石不宜吃什么：
一忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
大家需要注意这种疾病的发展，并且要合理的进行治疗，平时生活中不要忽视自己的一些事项，要保持好的心态，患者要注意自己的饮食量，避免吃一些高脂肪食物，而且要做到饮食清淡，拒绝烟酒，避免承受疾病折磨，大家需尽早认识。
