胆结石的发生与生活习性有相当大的关系，其中饮食不当是罪魁祸首，这是最基本也是最容易被忽视的问题，正常人要注意饮食，已经患了胆结石更要注意。那么胆结石患者在饮食方面应该注意哪些方面呢？
【胆结石患者在饮食方面需要注意的事项】
1、饮食和喝的水要注意卫生。防止吃入蛔虫或者是蔬菜水果上的残留农药。
2、胆结石患者应多吃些含有维生素的食物，比如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
3、 炒菜最好使用植物油，所吃的菜应以炖、烩、蒸为主。
4、 要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5、 可以多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须（可泡茶慢慢喝）。
6、最重要的是要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。
【胆结石患者饮食禁忌】
良好的饮食习惯有助于疾病的恢复，那么胆结石患者饮食禁忌方面有哪些注意的呢？
1） 忌吃动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等含胆固醇较高的的食物。
2） 忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，这是因为过多的脂会引起胆囊收缩，然后导致疼痛。
3） 忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。暴饮暴食不是什么好事，这样只会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会导致胆囊发炎、局部绞痛等。
4） 忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5） 忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而印发胆绞痛。
