阿米巴肝脓肿是由于溶组织阿米巴滋养体从肠道病变处经血流进入肝脏，使肝发生坏死而形成，实为阿米巴结肠炎的并发症，但也可无阿米巴结肠炎而单独并发者。以长期发热、右上腹或右下胸痛、全身消耗及肝脏肿大压痛、血白细胞增多等为主要临床表现，且易导致胸部并发症。回盲部和升结肠为阿米巴结肠炎的好发部位，该处原虫可随肠系膜上静脉回到肝右叶，故肝右叶脓肿者占绝大部分。
掌握阿米巴肝脓肿的饮食护理原则，无论对阿米巴肝脓肿的预防还是对疾病的预后都非常重要，日常的饮食护理原则如下：
1、饮食原则
饮食低脂肪，高营养，高维生素，易消化饮食。主要是注意低脂肪的食物，多吃容易消化的食物，多吃营养丰富的食物等等。养肝的首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用 。
2、开展卫生运动
进行卫生宣传教育，使人人了解阿米巴病的危害性及防治原则和方法。搞好环境卫生，加强粪便和饮水的管理，培养个人良好的卫生习惯。
3、饮水卫生
若饮用河水，应保证上游无人粪便的污染；若是井水，则应加井栏及盖；自来水也应注意有无管道破损并被污染的现象。无论何种情况都应饮用煮沸过的水，这是最简单可靠的方法。
4、厨房卫生
厨房应有相应的卫生保障设施，应保证清洁及封存等防污染措施。
