中毒性肝病是由化学毒物（如磷、砷、四氯化碳等）、药物或生物毒素所引起的肝炎或所致的肝脏病变。饮食疗法，主要是通过调整饮食，管理营养去控制病情发展。对于肝病患者来说饮食疗法不仅能改善肝脏的代谢功能，促进损伤的肝细胞的修复和再生；也能增强肝脏的解毒作用，减少毒性物质的生成，还能增强机体的免疫功能，不仅如此，它对促进肝内营养素的储存、转运和调节，供给机体正常及特殊的营养需要也起到了很大的作用。
中毒性肝病饮食治疗法：
一、绿豆银耳羹
1、配方：绿豆90克银耳30克冰糖30克，制作方法如下：
2、制作：1。将绿豆洗净，去杂质；银耳用温水发透，去蒂根，撕成瓣状；冰糖打碎。2。把绿豆、银耳放入炖锅内，加水400毫升。3。把炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮1小时，加入冰糖使溶即成。
3、食法：每日1次，每次1杯。
4、功效：养阴润肺，清热解毒。
二、二草苡仁冬瓜盅
1、配方：苡仁30克甘草10克鱼腥草10克冬瓜1个（500克）熟火腿肉50克姜5克葱5克盐5克
2、制作：1。把甘草洗净、润透、切片；鱼腥草洗净；冬瓜洗净，从蒂下处切下段为盖，挖出子及瓜瓤；熟火腿肉切丁；姜切丝，葱切段。2。把薏苡仁放入碗内，加水50毫升，上笼蒸熟取出待用。3。把甘草、鱼腥草、熟苡仁（带水）、熟火腿肉盯姜、葱、盐放入冬瓜盅内，注入上汤或清水150毫升。4。把冬瓜盅放入蒸盆内，把蒸盆置蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。
3、食法：每日1次，每次吃冬瓜50克，随意喝汤吃苡仁。
4、功效：利水消肿，清热解毒，除湿健脾。中毒性肝炎，小便不畅者食用。
忌食
1、绝对禁酒，不喝一切含酒精成分的饮料。洒精对肝细胞有严重的损害作用，饮酒必然会使病情迅速恶化。
2、忌用一切刺激性食物，如蒜、姜、芥未等辛辣之品，以及胡极、花椒、挂皮等调味品。刺激性食物性温，使血流加速，曲张的血管容易破裂，引发上消化道出血。
3、少吃油腻、油作、脆制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物。肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量个足，影响脂肪类食物及脂溶性维生素的吸收。所以消化能力较差，因此油腻、泊炸、发酵的食物及脆制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙；同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。
宜食
1、每天食用新鲜绿色蔬菜500克。保肝必须多吃有解毒机能及利胆作用的蔬菜，如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，因为它们纤维质含量最丰富，可以排出体内毒素。
2、吃水果后要减少主食的食量，每口吃一个苹果，就应该减少主食50克。
3、山药、白转、芋头、土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制，多吃一些容易消化的蛋白质食品，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。肝硬化患者还需注意观察是否有肝昏迷的情况，一旦有肝昏迷的状况就必须采取限制蛋白质的摄入。
推荐食谱
1、梅花粥、玫瑰粥、蔽仁红枣粥。将米加水及适量白糖煮成略碉时，加入梅花或玫瑰或该广红枣熬成稠时即可食用。
2、柠檬枣花蜂蜜茶。将半个柠檬榨汁后加入300毫升枣花蜂蜜水，随时可以服用。
