肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。而肝纤维化时肝脏由于不能很好地合成蛋白质，这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。专家建议，肝纤维化的患者要合理的安排饮食，多食蔬菜，合理食用蛋白质。下面看看肝纤维化患者要怎么吃？
1、饮食结构要合理要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖（过多的糖进入人体内易转化为脂肪）、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。
2、肝纤维化的饮食，肝纤维化的患者食量要恰当肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。
3、肝纤维化的饮食应清淡，炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
4、合理应用中药补药轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药，正常饮食可以提供足够的营养成分。重症肝病、肝硬化病人在服用补药时，最好征求中医医生的意见，辨证施治。盲目进食大量多种补药，不一定有益。
5、蛋白含量不宜过高失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。
6、要合理食用鸡蛋等高蛋白食物。 对于肝病患者而言，鸡蛋中含优质的蛋白质，还有丰富的元素，有利于肝病患者受损肝脏的自我修复，也是肝纤维化的患者的最佳补品。
但是值得注意的是，任何食物都是过犹不及，不管再好的食物，如果吃的过多，是会起到相反的效果的。如果肝纤维化患者饮食摄入鸡蛋过多的话，会造成机体内的蛋白质过剩，而蛋白质的代谢还需要肝脏的参与，这样会加重肝脏负担，从而加速肝纤维化进程。而且蛋白质过高还会加重肾脏负担，从而使病情病症并发。因此，肝纤维化患者饮食是可以吃鸡蛋的，但是要适量，鸡蛋可以补充肝纤维化患者的大部分所需营养。
温馨提示：肝纤维化的患者如果护理不好，很容易转为肝硬化、肝癌等严重疾病，因此日常生活中一定要好好注意其饮食。
