酒精肝是导致酒精性肝损伤，引起酒精性肝硬化的主要病因，由于生活方式的改变，酒精肝的发病率越来越高，由于酒精肝早期一般无特异性症状和体征，只有随着病情的继续发展，继而出现一些消化系统和肝病的指征。如果没有采取有效的措施，病情将继续恶化加重，逐渐会出现酒精肝炎、肝纤维化、以及发生肝硬化。
预防酒精肝，要从控制饮酒量做起，节制饮酒：适量饮酒有益健康，关键要把握好饮酒量，酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。一旦出现酒精肝无论属于哪一期在疾病的治疗过程中及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒，这是引起酒精肝的原因最重要的一条，预防酒精肝要从戒酒做起。
喝酒时候的饮食结构也是比较重要的，应以多食素食，谷类为主，粗细搭配，宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类，清淡少盐膳食，并注意补充含维生素B、C、K及叶酸类较多的食物，如新鲜的水果、蔬菜。可以服多烯磷脂酰胆碱类药物，通过抗氧化作用减轻酒精对肝脏的损伤。
注重身体素质的提升，有助于提高肝脏的代谢能力，可以起到预防酒精肝的作用，对于健康者而言要注意锻炼身体，平衡体内的脂肪，及时进行合理的代谢。对于酒精性肝病的患者要注意休息，做到起居有节，劳逸适量，在康复过程中应根据病情的缓急轻重以及体质强弱不同，选择适当的锻炼方法。
