人们都知道酗酒会毒害肝脏，损害肝功能；过量喝酒可加重肝脏的负担至使肝细胞受损变异加快，导致肝硬化病变，医学上称为酒精肝。在多年来的临床上发现酒精性肝硬化占全部肝硬化的50%以上，长期酗酒者还影响脂肪代谢，引起脂肪肝。
不少坐办公室的人们从体检报告中发现患上了脂肪肝，因商业上的应酬的人更加逃不了脂肪肝的侵袭；40%以上肥胖人都患有脂肪肝，营养过剩、酗酒、糖尿病是致本病的主要原因，其他疾病部分也可导致脂肪肝，如结核、严重贫血、肺心病等；某些药物或毒物也可致脂肪肝；在临床上的危重病人当中发现不少的脂肪肝或酒精肝都可以使肝细胞损害、变性、坏死、肝内纤维组织增生而导致肝硬化直至肝癌惨死，因此提示患有酒精肝或患有脂肪肝的患者朋友们，千万不能轻视。
酒精肝或脂肪肝的预防有如下：
1、节制饮酒：适量饮酒有益健康，关键要把握好饮酒量；酒精对肝细胞有较强的毒性，90%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精肝或脂肪肝，一旦出现酒精肝或脂肪肝，无论属于哪一种在治疗的过程中必须绝对禁止喝酒和少吃动物油为好。
2、合理饮食：应以多食素食，谷类为主，粗细搭配，宜清淡，忌油腻，易消化为原则，多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿品。多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类，清淡少盐膳食，并注意补充含维生素B、C、K及叶酸类较多的食物，如新鲜的水果、蔬菜。
3、劳逸结合：对于健康者而言要注意锻炼身体，平衡体内的脂肪，及时进行合理的代谢。对于肝病的患者要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。在康复过程中应根据病情的缓急轻重以及体质强弱不同，选择适当的锻炼方法。
4、早发现早治疗：早期发现和治疗酒精中毒病人可预防酒精性肝病的发生。应定期到医院做肝功能以及体格的检查，尤其是对于长期饮酒或有脂肪肝者或乙肝病的人更应该注意。平时也要适当补充养肝片，可起到养肝护肝，去脂解酒的作用。
根据肝脂肪侵润的范围分为弥漫型和局限型两类，以弥漫型多见。弥漫型酒精性脂肪肝的密度多均匀一致，但有些病例在密度普遍降低肝内可存在相对正常的岛屿形肝组织，表现为密度不均匀，可导致误诊。相反，如果肝占位性病变与脂肪肝密度相似，使病灶显示不清楚而漏诊。局限型酒精性脂肪肝边缘多数模糊不清，但无占位效应，相应肝表面无隆凸现象。
