酒精肝是由于人们长期摄入的酒精超过了人体所能代谢的范围，造成的肝细胞受损死亡，肝功能下降的肝炎症状，如果人体长期大量喝酒，酒精损害肝细胞长期作用，就易发生酒精肝，酒精肝早期是可逆的，因此酒精肝患者一定要注意合理的饮食保健，对病情的恢复是非常好的。
粥在80度以上的温度下，长期加热就会出现糊化作用，经过熬制，香甜糯软十分适合酒精肝患者食用，粥里含有丰富的水分，多喝粥，利尿有助于补充水分，带走体内的垃圾和毒素。因此营养丰富，可口的粥是酒精肝患者不错的选择。
建议酒精肝患者多吃菊花粥，粳米粥，薏米粥，冬菇瘦肉粥，百合粥，枸杞粥，这些食材都对肝病的恢复都有非常好的作用，建议肉粥要熬制软烂，建议清炖，不要加过度的佐料和油类。菊花，粳米清热解毒，排脂，薏米利尿消肿，冬菇含有丰富的抗癌物质，枸杞养肝补血，多喝这些粥类可以有效的利于排脂。
建议患者每天要检查清淡的饮食，多吃水果蔬菜，不要吃高盐分，高脂肪，煎炸，熏烤，加工熟食等食物，限制油脂的摄入，不要吃高热量的零食，膨化食品等，这些是非常不健康的饮食。
