对于很多的酒精肝患者来说，因为患病初期身体只会出现些微的不适症状，所以很容易被患者忽视。但是如果病情发展到中晚期，即使患者身体不适症状开始加重，比较容易发现这种疾病，但是也会增加治疗困难。
酒精肝的早期症状多数并不明显，因为酒酒精肝的早期症状精肝是由于长期大量饮酒所致的慢性肝脏疾病。酒精肝从轻到重一般为酒精性脂肪肝—酒精性肝炎—酒精性肝酒精肝的早期症状硬化，酒精肝的早期症状也随着病情的紧张而显现。这三者在病理上虽然存在轻重的区别，但是在临床中并不存在固有的顺序关系，它们可单一出现时，也可两种或三种混杂在一起出现。
酒精肝的早期症状酒精性脂肪肝一般没有症状，有人可出现乏力、倦怠、食欲不振、腹胀、恶心、呕吐等表现，还会有肥胖、肝脏肿大等体征。
酒精肝患者除了查体时意外发现外，多数是因为急性发作而自主就诊，急性发病前往往短期内曾大量饮酒，临床表现除了有酒精性脂肪肝的症酒精肝的早期症状状外，还有发热、腹痛、腹泻等，且有明显的体重减轻。患者可出现贫血和中性粒细胞增多、转氨酶升高、血清胆红素增高等表现。
酒精性肝硬化患者酒精肝早期无症状，中后期可出现体重减轻、食欲不振、腹痛、乏力、发热、尿色深、齿龈出血等症状。肝硬化失代偿期可出现黄疸、腹水、浮肿、上消化道出血等症状，实验室检查可有贫血、白细胞和血小板下降、血清白蛋白降低、球蛋白增高表现。
