目前，肝病是威胁人类健康的主要病症，酒精肝是仅次于乙肝的肝病。并且酒精肝感染病患的比例也在逐年的上升。酒精肝的全称是酒精性肝病，是临床上较为多见的肝病之一。中国是一个酒文化大国，素来有着“无酒不成席”的传统，逢年过节，红白喜事，迎来送往，都离不开酒。特别是近年来经济的发展，生活水准的提高，酒的消耗量也在快速增长，这就直接导致了大批的酒精肝病患。那么治疗酒精肝就从戒酒开始吧。
酒精是需要肝脏来降解和代谢吸收的，而过量饮酒，酒精对肝细胞的毒性通过肝脏的代谢，逐步造成对肝细胞的破坏，使肝细胞膜表面的脂质成分过度氧化，从而破坏了肝细胞膜。进一步发展，会使肝细胞内的微管和线粒体等结构都受到破坏，肝细胞肿胀，坏死，对脂肪酸的分解和代谢发生障碍。
肝脏作为人体最大的内脏器官，兼并着人体机体的中药代谢功能。酒精不但可以损伤肝细胞，还可造成肝脏毛细胆管的损伤，或诱导自身抗体的产生，造成肝细胞和毛细胆管的炎症，使血中的γ-谷氨酰转肽酶（γGT）明显升高，从而形成酒精性肝病。饮酒的量越多，时间越长，对肝脏的损伤就越大，肝脏的脂肪性变就越严重，引起肝内脂肪沉积，形成酒精性脂肪肝。
