酒精肝预防和保健除了戒酒，还要做好健康教育，加强对医务人员的培训，做到早发现早治疗，国家还要制定相应的法律法规，给爱酒之人以更多的压力和警示作用。
一、加强健康教育
充分利用广播、电视和电影等宣传媒介，大力开展公众健康教育，提高全民卫生素质，特别应加强对中小学生、大学生及其父母光于预防酒精中毒的健康教育，减少青少年嗜酒。
二、加强对医务人员的培训
Hingson等调查271例嗜酒者，发现仅70例（25.8％）主动就诊，201例（74.2％）不就诊。该70例者中，仅31例（45％）被医生问及其饮酒史，18例（25.7％）被劝告少饮酒或被告知关于饮酒危害性，2例（3％）被进行酒精中毒治疗，说明医务人员对酒精肝的严重性认识不足，急需他们进行有关防治酒精中毒的培训。
三、早发现、早治疗
早期发现和治疗酒精中毒病人可预防酒精肝的发生。目前，筛检酒精中毒病人的方法有以下两种：
（一） 当面询问或问卷筛查：最常用的方法是CAGE询问调查：
1、您是否觉得自己需要减少饮酒；
2、您是否对批评您饮酒感到不快；
3、您是否对您的饮酒扪心有愧；
4、您是否每天早晨醒来第一件事是饮酒。每题肯定回答为1分、2分或以上者提示有饮酒相关疾病。
本法灵敏答为75％－90％，特异度为77％－96％。此外还有“两问题筛查法”和其他当面询问筛查法等，多数是从CAGE派生出来的。
（二） 实验室筛查：平均红细胞容积（MCV）增加合并血清谷酰基转肽酶（GGT）升高，可确诊90％嗜酒者。
四、制定相应的法律和法规
（一） 健康警告标签法；
（二） 提高酒精饮料价格；
（三） 提高法定饮酒年龄；
（四） 禁止酒后驾驶法等。
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