近年来查出脂肪肝的比例逐年上升，人群中发病率为5%，并且还有年轻化的趋势，不少坐办公室30来岁的白领从体检报告中发现自己患上了脂肪肝，经常商业应酬的人更加逃不了脂肪肝的侵袭。 40%以上肥胖人都患有脂肪肝，营养过剩、酗酒、糖尿病是致病主要因素。其他疾病也可导致脂肪肝，比如结核病、严重贫血、肺心病等。某些药物或毒物也可致脂肪肝。
酒精肝是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。近十年来，随着人民生活水平的提高和社交圈的扩大，全球酒的消费量猛增。同时，酒精肝的发生亦显著增加。在我国由于饮酒导致酒精肝的发生率也呈明显上升趋势，已成为不容忽视的隐型杀手。
酒精肝都有哪些危害呢？
酒精肝的发生与饮酒的剂量、患者的营养状态、遗传和代谢特征有关。酒精肝的发展与酗酒的剂量及时间长短明显相关。虽然不是所有酗酒者都发生明显的肝损害，但长期饮酒极易发生肝脏损害，女性酗酒的危害性更大。
饮酒过量可导致中枢神经兴奋或抑制，称为急性酒精中毒。临床可分为三期：轻度为兴奋期，表现为说话滔滔不绝，情绪不稳定，易感情用事，颜面潮红或苍白，眼结膜充血，可有上腹不适，恶心甚至呕吐；中度为共济失调期，出现肌肉运动不协调，言语含糊不清，视力模糊，复视，步态不稳;重度为昏睡期，表现为昏睡状态，有呕吐、呼吸缓慢、心跳加快，特别严重时大小便失禁、抽搐、昏迷，可发生呼吸麻痹而死亡。
自古以来，美酒就是人们在聚会、应酬时沟通感情的好帮手。但是长期醉酒对人体伤害相当大，醉酒对肝脏的伤害不亚于得一次急性肝炎，而醉酒的次数多了，就会真的患上肝炎。酒对人体的有一定的营养价值。白酒由于含酒精量高，人体摄入量受到一定的限制，营养价值有限。少量引用有一定促进食欲，促进血液循环和预防动脉硬化的作用(建议每3-4天一小酌)。
啤酒营养丰富，有“液体面包”之称，一瓶啤酒约含有30克糊精、糖分及多种维生素和矿物质，经人体消化后，能产生相当于5-6个鸡蛋、一斤瘦肉所产生的热量。据研究，啤酒内富含的硅是人体骨骼保持强健所必需的物质。因此，一般说啤酒是一种优良的饮料。但是如果一次大量饮酒，会造成急性酒精中毒。因为短期内摄入大量乙醇会增加肝脏的氧气消耗，使肝脏组织缺氧而致小叶中心型坏死，这是乙醇肝毒性的特征表现。另外，醉酒还表现为中枢神经兴奋、共济失调或昏睡、昏迷症状。此时机体处于应激状态，表现为中枢神经兴奋或抑制状态，严重者可导致呼吸、循环及肝功能障碍，甚至因中枢神经麻痹而死亡。
若长期大量饮酒，会导致中毒性肝损害——酒精肝，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，还会危害一些器官，如导致胃炎和胃溃疡以及阿尔茨海默病(老年痴呆症)等。预防和治疗酒精肝的前题是戒酒，大量或长期每天少量饮酒都会对肝脏造成很大的负担，很容易引发或者造成酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等。而酒精性肝硬化的患者在戒酒后，肝脏病变有完全逆转的可能。另外，在饮酒的时候，可同时服用一些维生素，以便起到一定保肝的作用。
