很多人不怎么会喝酒，但是有些就非常的能喝，每次有喝酒的场合，他就是焦点，喝酒就像喝水一样轻松，还有些人一定酒都不碰。在酒桌上，如能千杯不醉大概会让不少人羡慕。毕竟，讲究酒桌文化的氛围下，能喝的人更易办成事。但又有多少人想到，他们的肝脏正在受到伤害。酒最伤肝——这是几乎所有专家公认的一项事实。
酒精在体内产生乙醛，肝脏可将乙醛氧化为醋酸排出。但如果饮酒过度，超出肝脏的解毒能力，首先倒霉的便是肝脏，脂肪肝是最早出现的征兆，只需豪饮几天便可以形成，长时间积累就会导致“纤维化”，变成酒精性肝病，最终发展到不可逆的“肝硬化”。
根据国内临床标准，日饮酒精量超过40克（合50度白酒100毫升），连续5年以上的病人为嗜酒者。嗜酒者发生肝病的几率远远高于非嗜酒人群。酒精性脂肪肝、轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝除了会腹胀、乏力、肝区不适、厌食等外，少数病人还会低热、腹泻、四肢麻木、性功能减退等；酒精性肝炎除上述症状加重外，部分病人会发热、白细胞增多，酷似细菌性感染，并出现黄疸、肝压痛等；病情发展到酒精性肝硬化后，肝癌风险也会增高。戒酒是防治酒精肝的最有效措施。
在治疗药物的选择上也应慎重。研究表明，五味子可“除烦热，解酒毒”；柴胡有解酒护肝之功效；中医认为绿豆可解百毒，能辅助体内毒物的排泄，增进机体的正常代谢。
