现实生活中，很多人因为应酬或其他原因，常常饮酒，但长期大量饮酒会造成多系统损害，如神经系统损害、心血管系统损害以及消化系统损害等等，而损害消化系统时，可出现酒精性肝病，应当引起注意。
酒中的有效成分乙醇为无色、易燃、易挥发的液体，具有醇香气味，能与水和大多数有机溶剂混溶，更易溶于水。饮入的酒精80%由小肠上段吸收，空腹饮酒时，1.5小时内吸收达95%以上，2.5小时已全部吸收。如果胃内有食物存在，可延缓酒精的吸收。被吸收的酒精经过血流遍及全身，约90%在肝脏由乙醇脱氢酶和过氧化氢酶氧化为乙醛，由醛脱氢酶进一步氧化，最后通过三羧酸循环生成二氧化碳和水，约2%的酒精不经氧化而缓慢地经肺、肾排出。
由于乙醇主要经过肝脏代谢、解毒，对肝脏有直接损害，如导致酒精性肝病的出现：由可逆的脂肪肝、酒精性肝炎转变为肝硬化。而肝硬化后期则可出现肝腹水，由于肝腹水患者肝功能已经受到严重损害，如果饮酒，无异于雪上加霜，因此更应当避免饮酒。
