酒精肝发展至肝硬化晚期，患者可出现腹水、黄疸、下肢浮肿，严重者可出现黑便、呕血，甚至昏迷。
疾病的死亡原因主要为肝衰竭、肝性脑病、上消化道出血、感染和肾功能衰竭。但总体来说，酒精性肝硬化一般较病毒性肝炎后肝硬化预后好，戒酒者的预后比继续饮酒者为佳。酒精性肝炎和肝硬化5年生存率为88.9%，而持续饮酒者为30%～40%。
早期发现和治疗酒精中毒病人可预防酒精肝的发生。单纯性的酒精性脂肪变性，在采取戒酒治疗后患者可以完全康复。虽然肝硬化是不可逆病变，但戒酒仍是预防和治疗疾病的关键。喝酒容易戒酒难。只有在全社会范围内开展健康宣教，使群众认识到酗酒的危害，才能从根本上降低疾病的发病率。
