肝硬化患者肝脏受到严重损伤，肝功能异常，对很多物质的代谢功能减弱，并且还导致蛋白质的流失，因此患者在饮食上要注意多摄取以下食物：
1、适量的脂肪：脂肪也是肝硬化患者需要的营养，患者要注意适量进食脂肪。由于，肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪泻，对脂肪吸收不良。所以患者为了增加热量，不能过于苛刻的要求脂肪的摄入量，当然尽可能多的以植物油为主。
2、富含维生素的食物：维生素直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素。多吃一些新鲜的水果和蔬菜，注意在吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
3、注意水与钠的含量：患者饮食中，注意水与钠的含量。首先对有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，严格控制日常饮食中盐的摄入量，每日摄入的盐量不超过3g，严重水肿时宜用无盐饮食；其次，肝硬化患者要绝对远离各种成菜和酱菜，因为它们的盐含量也非常多。
