在我国最常见的病因是病毒性肝炎，主要是乙型病毒性肝炎，其次为丙型肝炎，所以预防本病首先要重视病毒性肝炎的防治。早期发现和隔离病人给予积极治疗。注意饮食，合理营养，节制饮酒，加强劳动保健，避免各种慢性化学中毒也是预防的积极措施。对于有上述病因而疑有肝硬化者应及时进行全面体检及有关实验室检查，争取在代偿期得到合理积极治疗，防止向失代偿期发展。定期体格检查，同时避免各种诱因，预防和治疗可能出现的并发症。
肝硬化病人应严禁饮酒，以免加重对肝脏的损害，忌食辛辣、刺激性食物。适当限制动物脂肪、动物油的摄入，如猪板油等。。粗硬食物、煎烤食物、带碎骨的禽鱼类，要严格控制，以免诱发胃底静脉曲张破裂。
饮食原则应以高热量、高蛋白质、高碳水化合物、高维生素，限制高脂肪和易于消化饮食为宜。当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时，应对蛋白质摄入适当控制。做到定时、定量、少量多餐。提倡低盐饮食或忌盐饮食。食盐每日摄入量不超过1～1.5克，饮水量在2000毫升内，严重腹水时，食盐摄入量应控制在500毫克以内，水摄入量在1000毫升以内。应忌辛辣刺激之品和坚硬生冷食物，不宜进食过热食物以防并发出血。
晚期肝硬化患者应严格控制钠盐的摄入，出现腹水者还要控制水的摄入。这对预防和控制肝腹水有积极的作用。对严重晚期肝硬化腹水的病人每日入水量应限为1000ml以内，钠盐入量应限为每日1—2g左右，部分晚期肝硬化病人通过水、钠摄入量的限制，可产生自发性利尿，使晚期肝硬化腹水量减少。具体实行应遵循医嘱。
食疗只能预防或者延缓肝硬化病情的发展，要根治肝硬化，还必须采用科学有效的治疗手段。
