肝脏是人们身体最重要的器官，负责人体的消化和新陈代谢，而肝癌虽然大部分是由肝炎诱发导致的，但也跟人们日常生活的饮食习惯有密切的关系，一旦饮食中吃了容易致癌的物质，稍微不注意就会诱发肝癌。
①发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
②动、 植物油 有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
肝癌的主要危害有什么
1、消化道症状
食欲下降、饭后上腹饱胀。暧气、消化不良、恶心、腹泻等是肝癌常见的消化道症状。
2、肝癌中晚期下肢水肿
肝癌伴腹水的患者，常有下肢水肿，轻者发生在踝部，严重者可蔓延至整个下肢。其主要原因是腹水压迫下肢静脉或癌栓阻塞，使静脉回流受阻所致。轻度水肿亦可因血浆白蛋白过低所致。
3、肝癌晚期出血倾向
肝癌患者常有牙龈出血、皮下淤斑等出血倾向。消化道出血也较为常见，主要是由于门静脉高压导致食管胃底静脉曲张所致。事实上，消化道出血也是导致肝癌晚期患者病发死亡的主要原因之一。
4、急腹症
癌结节破裂通常引起肝区疼痛，体检时肝区有明显压痛，为肝包膜刺激症状。部分患者癌结节破裂后，表现为急性腹痛，伴有腹膜刺激症状，易被误诊为急性腹膜炎。癌结节破裂引起的腹痛通常伴有血压下降甚至休克的表现，与一般急性腹膜炎不同。
5、急性腹痛症状
部分患者癌结节破裂后，表现为急性腹痛，伴有腹膜刺激症状，易被误诊为急性腹膜炎。癌结节破裂引起的腹痛通常伴有血压下降甚至休克的表现。这是比较明显的一种肝癌对人体的危害。
