近日河南洛阳道教圣地老君山，一块直径5米，重4200斤的“天下第一豆腐”刚亮相不久，就被民众一抢而光。坊间认为豆腐有预防肝癌的功效，因此豆腐在大众中非常受欢迎。那吃豆腐可以预防肝癌吗？
鸡蛋豆腐是肝脏最爱
蛋、豆腐、牛奶“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克。
维生素A可以抗癌
研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。
日常怎么预防肝癌
1、少喝酒
研究表明，约58%的肝癌是喝酒喝出来的，饮酒与肝癌也关系密切。倘若长期饮酒或过量饮酒，尤其是常饮高度酒，就可以使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，引起肝硬化，最终转化为肝癌。饮酒还是引起酒精性肝病如脂肪肝、肝硬化等疾病的主因，由肝硬化转化成肝癌的比例高达70%。
2、多熬夜
大部分肝癌患者都是在慢性肝炎、肝硬化的基础上发展而来的。快节奏的生活，工作压力导致睡眠不足，过度疲劳和饮食不规律等外因会导致体内激素代谢失调，神经系统功能紊乱，免疫力下降，这就是诱发肝癌的外因。
3、少吃不洁食物
流行病学调查却证明，饮水污染的程度与肝癌发病率呈正相关。无疑提示水源中存在有致癌物质，还可能是多种致癌物质的共同作用，譬如腐植酸、蓝绿藻毒素等。过期霉变食物中含有黄曲霉素，也不能吃。黄曲霉毒素是一种致癌物，适合在高温潮湿的环境中生长繁殖。如果人类在夏天长期食用了一些发霉谷物的话，就会染上黄曲霉毒素，肝癌就会出现。
