肝癌的诱发因素有很多，患者们也很想了解那些引起肝癌的原因。专家指出，任何疾病的发生在很大程度上都和我们的日常生活息息相关，而肝癌很多时候是由于我们在日常生活不良的生活和饮食习惯导致疾病的积累，那么肝癌的致病因素究竟有哪些呢？
目前临床上已注意到肝癌的患者常有急性肝炎→慢性肝炎→肝硬变的病史。从病理学的角度分析，在原发性肝细胞性肝癌病人中，约有50-80%的病例伴有肝硬变：而原发性肝癌的胆管上皮细胞癌型中，有18.2～50%病例伴有肝硬变。这一数字说明这两种疾病的密切关系，肝癌可能是肝硬化所引起的肝细胞过度再生的结果。另外通过对肝癌病人乙型肝炎表面抗原（HBsAg）的测定，发现肝癌病人HBsAg的阳性率高达81.82%。这一结果似乎说明以前曾患过乙型肝炎，但两者的关系，尚有待进一步研究。但有一点可以肯定，预防病毒性肝炎，肝硬变，对减少肝癌的发生是十分重要的。
动物实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，也是常见的肝癌的病因，存在于霉变的玉米，花生等食品中，食品被黄曲霉毒素B1污染严重的地区，肝癌的发病率也较高。亚硝胺类、偶氮芥类、酒精、有机氯农药等均是可疑的致癌物质。易发生霉变的食物有大米、麦子、大豆、花生、玉米。
其他如食入过多含有亚硝胺类化合物的食物，寄生虫病（主要提肝吸虫即中华分枝睾吸虫）也会导致肝癌的发生。
怎么做好肝癌的饮食调理呢？
1、少食多餐
发展到晚期的患者一般肝功能都会受到一些影响，因此身体的恢复还是需要时间的。而肠道吸收的脂肪和消化也会受到肝脏代谢的影响。肝癌晚期应怎样饮食？所以，病人应该合理的饮食，以易吸收和易消化为主，尽量多样化的饮食，饮食应该清淡一些，富有高脂肪和维生素以及低脂肪，坚持少食多餐的原则。
2、低盐饮食
有些患者在日常的饮食中没有过多的注意细节，还是按照病前的高盐饮食食用，专家告诉大家这是不对的饮食习惯。肝癌晚期应怎样饮食？得了肝癌尤其是晚期患者，应该坚持低盐饮食。合并有腹水的患者要特别的重视饮食，控制钠的摄入，低盐饮食。
3、护肝、补血食物
因为此病的发病与肝脏有一定的关系，自然是要多食用一些可以养肝、护肝的食物，防止肝脏功能均下降。具有养肝和护肝功效的食物有蘑菇、牡蛎以及香菇等食品。光是护肝、养肝还是不够的，那么肝癌晚期应怎样饮食？因为病人手术结束后，身体虚弱，应该食用一些具有止血和补血的食物，补充气血。
4、注意补充维生素。
肝癌的饮食原则：除了以上物质的摄入，一定要保证各种维生素的摄入，这样才能够具有抗癌功效。因此，患者需要多吃一些含维生素的新鲜蔬菜和水果，胡萝卜素进入人体后可以转化为维生素A，患者也可以多吃一些含胡萝卜素的食物。
5、养成良好的生活习惯
养成良好的生活习惯，保证饮食作息规律，保证良好的睡眠质量，减轻身体的疲劳，使身心和精神都得到放松，在生活中养成的不良习惯要及时的改掉，拒绝烟酒的摄入，为身体健康的生活营造一个良好的环境。
肝癌的患者要正确合理饮食，再配合药物治疗，那么患者的效果将得到很好的疗效。
预防肝癌要注意日常5要点
对于肝癌的预防，必须从日常生活着手，如果能够注意以下几点，将会大有裨益。
1、保存好家里的食用粮食、防止发生霉变。坚决不吃黄曲霉素污染的稻米、面粉、玉米、大豆、花生等。
2、不吃或少吃含有恶硝胺类物质多的食物，如酸菜、咸菜、咸鱼、香肠等。
3、戒除嗜酒、酗酒等不良习惯，不喝烈性酒、劣质酒、以防酒精对肝细胞的破坏，造成肝脏的操作及慢性肝脏中毒。
4、注意饮食卫生，防止病毒性肝炎的发生。一旦患有病毒性肝炎，应积极治疗，注意休息，早日康复。
5、积极防止肝硬变，保持精神愉快。
