肝癌是发生于肝脏的恶性肿瘤，全世界每年新发肝癌患者约60万，居恶性肿瘤的第五位，研究发现肝癌与饮酒和不良饮食习惯有关。
长期饮酒可引发肝癌
饮酒不是肝癌的直接病因，但是酒精能够促进肝癌的发生和进展，长期酗酒嗜容易诱发肝癌。酒精进入人体之后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，从而引起肝纤维化、肝硬化、肝癌的发生。肝炎患者大量酗酒，会大大加快加重肝硬化的形成和发展，促进肝癌的发生。
不良饮食习惯可诱发肝癌
长期进食霉变食物、含亚硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促发肝癌的重要因素。黄曲霉毒B1是目前已被证明有明确致癌作用的物质，主要存在于霉变的粮食中，如玉米、花生、大米等。摄食大量的含有亚硝酸盐的食物，亚硝酸盐在体内蓄积不能及时排出，可在体内转变成亚硝胺类物质，亚硝酸盐含量较高的食物以烟熏或盐腌的肉制品为多，具有明确的致癌作用。
Tips：肝癌除了与饮酒和不良饮食习惯有关，也与遗传因素、寄生虫感染等因素相关。
近年来肝癌的发病率越来越高，而且呈年轻化趋势，尤其乙肝患者，已成为肝癌的高危人群，需要引起特别注意。
肝癌的危险人群之一是乙肝患者，据统计35岁以上感染乙肝病毒的男性成为肝癌患者“主力军”，约90%肝癌患者有乙肝病毒感染史。有过乙肝病史的人比其他患肝癌的危险性高出近10倍之多，而且乙肝病毒携带者其肝癌的发病危险也高出常人6倍。
那么乙肝患者为什么容易发生肝癌呢？肝炎、肝硬化、肝癌，这是肝癌演变三部曲，乙肝病毒携带者酿成肝炎，肝炎患者病情不稳定或没得到彻底治疗或过度饮酒等，很容易导致肝硬化，此时肝细胞发生变性、坏死、广泛纤维组织增生，逐渐造成肝脏结构不可逆改变，逐渐转变为肝癌。以上三种疾病环环相扣，随着时间的不断积累肝脏发生不可逆性损害。
可见肝炎患者做好肝癌预防的必要和重要性，尤其已经出现肝硬化的肝炎患者更不可掉以轻心，建议每3个月到正规专科医院做一次相关检查，以密切跟踪病情，及时治疗，避免进一步恶化为肝癌。另外酗酒、工作劳累、精神紧张、经常熬夜也是肝癌主要的致病因素，乙肝患者需培养合理有序的作息时间，培养科学的生活习惯，远离癌症伤害。
