甲肝往往起病较急，有发热、腹痛、腹泻、食欲减退、恶心、疲乏、肝肿大、巩膜和皮肤变黄及尿呈茶色及肝功能异常等。甲肝属于肠道传染病，病人粪便污染物品、食物、水等引起传播，日常生活接触通过污染的手、用具、食具、玩具、床上用品、礼物等直接或间接经口也可以引起传播，多见于学校、幼儿园、部队、家庭等集体单位。此外，食品加工场所也是传播甲肝重要单位，还有苍蝇和蟑螂也可作为传播媒介。
预防甲肝，首先应养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，不喝生水，不吃或少吃生冷食物，食用水果、生菜等果蔬类食品时一定要清洗干净，吃剩的食物要储存在冰箱中，并且再次食用前应充分加热。尤其是加工食品时要注意高温加热，一般情况下，加热100℃一分钟就可使甲肝病毒失去活性。
其次，对一些自身易携带致病菌的食物如螺蛳、贝壳、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水产品，食用时一定要煮熟蒸透，杜绝生吃、半生吃以及腌制后直接食用等不良饮食习惯。同时要搞好食品卫生、餐具茶具消毒。生食与熟食切菜板、刀具和贮藏容器均应严格分开，防止污染。
不要到没有卫生许可证，卫生设施不全的小型餐馆或路边流动摊贩处就餐。另外，不要用新鲜粪便下田，不要在河、塘内洗甲肝病人的衣物等。做好粪便的无害化处理。注意消灭苍蝇、蟑螂等害虫，避免疾病的媒介传播。
建议接种甲肝疫苗，从而提高人群免疫力，预防甲肝的发生。甲肝灭活疫苗全程免疫两针，两针间隔为6个月，接种对象为1.5岁以上儿童及成年人。当出现体温升高并伴有乏力、厌食、恶心、呕吐、黄疸等症状的人，应及时到医院肠道门诊就诊。甲肝病人从发病之日起隔离三周，住室、活动的房间和衣物要消毒。病人接触者要进行45天医学观察。
