脂肪肝的病因有很多，肥胖、饮酒等都可以导致脂肪肝。按照一般的理解，既然肥胖可以导致脂肪肝，那么减肥应该不会吧。
为何减肥成了脂肪肝的病因？大家看到这个结果一定很奇怪：为什么肥胖的时候，没有发现脂肪肝。而现在人瘦下来了，肝脏反而发福了呢？这就是人们对脂肪肝的误解。
一般认为，高脂肪、高糖分的食物摄取过多，会造成营养过剩。脂肪在体内过多堆积发生超重和肥胖，就易引起脂肪肝。但这绝不是造成脂肪肝的唯一因素。
减肥时过度饥饿，也会"饿"出脂肪肝。这是因为长期饥饿或胃肠道消化吸收障碍，会导致机体蛋白质不足，形成载脂蛋白的原料匮乏，造成肝脏代谢障碍，使得甘油三酯在肝内大量蓄积，最终导致脂肪肝。
要记住：减肥也是脂肪肝的病因之一。脂肪肝不仅仅是简单的肝脏疾病，它还与丙肝、糖尿病、动脉硬化、高血脂等疾病关系密切。比如，28%—55%的2型糖尿病患者有脂肪肝；脂肪肝中的高血脂症约占34%—56%。所以，老百姓不仅要避免吃太多造成肥胖，也要提防饿出脂肪肝。
建议脂肪肝患者多吃能降低血清胆固醇的食物，如燕麦、玉米、海带等。此外，瘦肉、鱼类、蛋清等富含亲脂性物质的食物，有助于促进肝内脂肪消退，可以适当食用。而健康人群最好也能了解脂肪肝的病因，进行预防。
