有很多美眉们为了保持一个苗条的身材，都想尽了办法来节食，希望自己能够变得更瘦点。然而她们不知道的是过度节食也是导致脂肪肝的原因之一。这是怎么回事呢？以前都只知道营养过剩会造成脂在体内过度堆积，最终形成脂肪性肝病，这样的人也不在少数，但是为何节食也会导致脂肪肝？
正常人肝脏内脂肪含量约占肝总量的2%～4%，当肝内脂肪积聚超过肝总重的5%时，即为脂肪性肝病。但是，这与身体的肥胖并不是完全对等的关系。有专家指出，导致脂肪肝的原因有很多，过度节食就是其中之一。
原因有以下三点：首先当人体长期处于饥饿状态时，机体无法获得足够的葡萄糖和脂肪燃烧时所需的氧化酶类，从而导致机体为了弥补体内葡萄糖的不足，调动身体其他部位贮存的脂肪和蛋白质，并将其转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量，让大量脂肪酸进入肝脏。
其次，脂代谢过程需要脂蛋白，而脂蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和必需脂肪酸，如果这些东西摄入不足就无法合成脂蛋白，就会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量沉积，从而形成脂肪肝。
再次，节食还会造成体内糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏而形成脂肪性肝病。
专家认为，控制体重固然是保持健康的方法，但过度节食却会对肝脏造成危害。如果要防治脂肪肝，最重要的是注意饮食均衡，进行适当的锻炼，规律作息。
