在健康体检中查出脂肪肝，已经成了一个很普遍的现象。于是治疗脂肪肝的方法就越来越受到人们的关注。大多数脂肪肝患者平时并无自觉症状，所以未引起足够的重视。殊不知脂肪肝如不及时加以控制，亦可发展为肝纤维化、肝硬化甚至肝功能衰竭。在脂肪肝患者中，相当一部分是由于不合理的饮食结构所引起。因此饮食疗法也是治疗脂肪肝的基本方法。
1、过高的热能摄入可使人的体重增加、脂肪合成增多，从而加速肝脏细胞脂肪变性；而当肝功能减弱，脂肪代谢能力下降，也会引起脂肪的累积引起脂肪肝；过于限制营养的摄入同样会引起脂肪肝，比如由于节食减肥引起的脂肪肝。因此，应该制定并坚持合理的饮食制度，选择瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂。
2、治疗脂肪肝要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。患脂肪肝的人应以低脂饮食为宜，并且要以植物性脂肪为主，尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、黄油、奶油等），同时限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。应吃一些低糖类饮食，不能吃高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。
3、患脂肪肝的人应该坚决改掉不良的饮食习惯，应坚决戒酒。三餐要规律，提倡少食多餐。如经常不吃早餐，或者三餐饱饥不均会扰乱身体的代谢动态，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。
4、治疗脂肪肝应多吃高纤维类的食物，有玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、魔芋等。同时，应注意充分饮水，成人每日需饮水2000ml，老年人1500ml，肥胖者每日饮水量需2200ml～2700ml，饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水以及清淡的茶水等，切不可以各种饮料、牛奶、咖啡代替饮水。营养过剩性脂肪肝患者，饭前20分钟饮水，使胃有一定饱胀感，可减少进食量。
