非酒精性脂肪肝是指除酒精和其他明确的肝损因素所致的，以弥漫性肝细胞大泡性脂肪变为主要病理表现的遗传-代谢-病理临床综合征，随着人们生活水平提高，生活习惯、饮食结构的改变，其发病率和诊断率逐渐升高，相关影响因素包括如下：
1、体重
体重指数与人体脂肪含量之间存在着明显的曲线关系，体重指数目前仍被广泛应用于诊断肥胖和超重，相关报道称：体重指数与脂肪肝的严重程度呈正相关。中国和意大利的临床研究表明，肥胖与脂肪肝的相关度大于过量饮酒。
2、生活习惯
饮食结构不合理是造成现代人许多疾病的原因之一，脂肪肝也包括在内。脂肪、胆固醇、糖类摄入过多；饮食不规律、饮食不均衡、暴饮暴食等因素都会造成能量代谢紊乱；除饮食外，脂肪肝还与运动缺乏等因素密切相关。
3、人体脂肪分布
体内脂肪细胞的分布比总体脂肪含量对肝脏脂肪蓄积影响更大，不同体脂分布对健康的危害程度有一定的差异，因此应当引起注意。
除上述因素外，非酒精性脂肪性肝病的发生还受遗传、环境、免疫和药物等因素影响。
