近日江苏电视台报道了一则吃素吃出脂肪肝的新闻。43岁的陈先生自3年前开始坚持吃素。不久前陈先生到医院做体检，原以为以自己现在的生活习惯，身体肯定不会有问题。可是，当他拿到体检报告时，却傻了眼：自己竟然有脂肪肝。
吃素吃出脂肪肝？这完全颠覆了普通群众对脂肪肝的认识。以往群众都认为脂肪肝是胖子病，是吃肉吃出来的，怎么吃素也会导致脂肪肝？
十个人中有两个脂肪肝患者
“脂肪肝患者现在来说，是比较多的。大概每十个人中，就有两个是患有脂肪肝的”，南方医科大学南方医院肝病中心主任医师陈金军教授在接受家庭医生在线的采访时说。
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性的脂肪肝。酒精性脂肪肝主要是长期的喝酒引起的。另外极个别情况下，还有滥用药物引起的脂肪肝性肝炎。非酒精性脂肪肝是最常见的脂肪肝类型。目前脂肪肝的发病人群以20—40岁的青年人为主，60岁后的脂肪肝患者比较少见。
爱吃甜食患脂肪肝风险高
非酒精性的脂肪肝主要是由营养过剩，缺乏运动导致的。如果暴饮暴食，过度摄入营养，就容易导致脂肪肝。“平时吃得多，而且喜欢吃特别喜欢吃甜食的，比如米、面包这些主食吃得多的，容易患上非酒精性的脂肪肝”，
陈金军教授说。除了营养的摄入过度，缺乏运动也会导致脂肪在肝脏的堆积，形成脂肪肝。多吃少动，是患上脂肪肝的主要原因。
酒精性的脂肪肝主要由喝酒引起。如果每天超过一两白酒，就有患上酒精性脂肪肝的风险，超过二两白酒后，基本都会引起酒精性脂肪肝。
肥胖人群患脂肪肝的风险极大。陈金军教授表示，调查中显示，十位肥胖者中，会有七到八位是脂肪肝患者。肥胖者患脂肪肝的可能性达到八成。另外上班族因为长时间久坐，缺乏运动锻炼，经常吃快餐等垃圾食品，也导致脂肪肝。
营养不良可致脂肪肝
除了肥胖导致脂肪堆积，形成脂肪肝，营养不良也会导致脂肪肝。“以前大饥荒时代，也有很多人患有脂肪肝“，陈金军教授说，“脂肪肝用于储存人体能量，营养不足的时候，脂肪就会堆积在肝脏储存能量，产生脂肪肝”。
一些女性因为追求苗条身材进行减肥，常常以节食等方式来控制身材。这类女性容出现营养不良，患上营养不良性脂肪肝。长期吃素导致营养不良，同样也有患脂肪肝的风险。因此太瘦的人，刻意减肥的人，要打醒十二分精神。
陈金军教授也表示，脂肪肝的发病除了饮食和运动方面的原因，还有遗传的因素在内。在100名脂肪肝患者中，只有66名是肥胖者，余下34名，脂代谢功能存在问题。这也就表示，脂肪肝的发病有一定的遗传因素。因为脂代谢功能较差，脂肪不能及时分解转换，最后形成脂肪肝。
“对于这种脂代谢功能不好的人来说，加强运动锻炼，烧掉脂肪，是避免患上脂肪肝的方法，”陈金军教授说。
