脂肪肝引起的原因是肝细胞内脂肪堆积过多的病变，而生活中喜欢高脂、高糖和高碳水化合物饮食的人最容易患上脂肪肝。食物为我们每天的脑力和体力劳作提供能量，过量摄入或者消耗不足就容易造成脂肪堆积。如果不首先管好自己的嘴巴，丰富的食物选择反而成了健康的敌人。
预防脂肪脂的方法主要是：多运动、控制饮食，多吃素食，经常喝水就是其中有效的预防措施。为什么水对脂肪肝也有影响呢？
饮水不足容易引起脂肪肝
饮水不足也会影响肝脏的正常运转。通常来说，成人每天需要饮水2000毫升，老年人1500毫升。肥胖者因体内水分比正常人少15%～20%，所以，每日饮水量需要达到2200～2700毫升。最科学的饮水方式是：平均每3个小时摄入300～500毫升水；饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水以及清淡的茶水等。
脂肪肝预防6原则：
1、肥胖的人易患脂肪肝，故应减肥至标准体重以内。
2、实验证明，酒精能致脂肪肝的发生，故应尽量少饮酒。
3、某些药物对肝细胞有损害作用，如激素类、解热镇痛药及某些抗结核、镇静、抗癌药等，因此应在医生指导下服用这类药。
4、某些疾病对肝细胞也有损害作用，如肝炎、结核、糖尿病、甲状腺功能亢进、充血性心力衰竭等，因此如生有上述疾病时要积极治疗，争取早日康复。
5、有些食物具有降低血中胆固醇和甘油三酯的含量的作用，从而减少这些物质在肝脏中的沉积，故平时应有意识地多进食一些。这些食物有燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等。
6、加强体育锻炼，尤其是那些经常坐着工作的人则更有心要。
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