乙肝患者的饮食注意事项其实较多，不仅仅是需要注意吃什么，怎么吃的问题，对于平时的护理和一些禁忌食品也是要注意的，新鲜的蔬菜你要尽量多吃，脂肪类不可多吃。
乙肝患者的饮食应遵守7大原则
1、脂肪的提供与健康人相当；要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，乙肝大三阳患者则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
2、患者蛋白质的提供要充足；一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品，豆腐等。
3、乙肝大三阳患者每日能量控制在2000-2500千卡；适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
4、碳水化合物的提供要适当提高；应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，乙肝大三阳患者可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。
5、维生素，尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。
6、乙肝大三阳患者宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品。
7、乙肝患者宜多吃新鲜的水果：如葡萄、西瓜、樱桃、香蕉、梨、苹果、柠檬、乌梅、猕猴桃、大枣、石榴、荔枝、桂圆、西红柿、黄瓜等等，新鲜的果蔬中均含有丰富的维生素、纤维素、矿物质、氨基酸、抗氧化物等有益成分，进食后不仅可促进机体代谢、提高机体免疫，而且还可起到保肝、护肝、调脂、抗癌的作用，对乙肝病情的恢复是极为有益的。
平常的乙肝饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、黄瓜、西红柿等；食物要富含优质蛋白质，这类食物有牛奶、鸡蛋、豆制品等。另外你也可以吃一些大枣，蜂蜜，还有莲子，胡萝卜这些对肝脏的调养很不错的。
肝炎患者应注意保持乐观情绪。中医认为“喜、怒、忧、思、悲、恐、惊”七情，是人体对外界客观事物的不同情绪反应，只要调节正常，就不会导致疾病。若存在强烈或者长期的七情刺激，就会扰乱人体正常的生理活动，使脏腑气血功能发生紊乱，导致疾病的产生或者加重。因为“肝主怒”，所以肝病患者多急躁易怒，而慢性乙肝患者因长期患病，精神压力大，情绪很不稳定，这就特别要注意保持良好的心态，不要过分顾虑疾病本身的危害，否则整天闷闷不乐，会影响睡眠和食欲，甚至加重病情。总之，良好的心情对肝炎患者病情的恢复是非常重要的。
