乙肝患者的饮食应遵守7大原则
1、脂肪的提供与健康人相当；要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，乙肝大三阳患者则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
2、患者蛋白质的提供要充足；一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15％，其中优质蛋白宜占50％，如奶，蛋，瘦肉，水产品，豆腐等。
3、乙肝大三阳患者每日能量控制在2000－2500千卡；适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
4、碳水化合物的提供要适当提高；应占全日总能量的60％－70％，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，乙肝大三阳患者可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。
5、维生素，尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。
6、乙肝大三阳患者宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品。
7、乙肝患者宜多吃新鲜的水果：如葡萄、西瓜、樱桃、香蕉、梨、苹果、柠檬、乌梅、猕猴桃、大枣、石榴、荔枝、桂圆、西红柿、黄瓜等等，新鲜的果蔬中均含有丰富的维生素、纤维素、矿物质、氨基酸、抗氧化物等有益成分，进食后不仅可促进机体代谢、提高机体免疫，而且还可起到保肝、护肝、调脂、抗癌的作用，对乙肝病情的恢复是极为有益的。
平常的乙肝饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、黄瓜、西红柿等；食物要富含优质蛋白质，这类食物有牛奶、鸡蛋、豆制品等。另外你也可以吃一些大枣，蜂蜜，还有莲子，胡萝卜这些对肝脏的调养很不错的。
乙肝病人除了在饮食方面注意，还必须把治疗放在关键的位置。乙肝治疗要避免盲目治疗，要科学规范治疗，要到信誉高、条件好的专业大型医院。
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