冬季乙肝患者饮食要注意以下要求，切不可马虎大意，乙肝患者冬季饮食原则：“粗细”搭配。
肝病患者冬季饮食不宜过分精细，主食应粗细搭配，即每日主食的1／3应来自粗粮。对大多数人而言，冬季应每日进食至少50克粗粮。
此外，要多食用蔬菜、水果和藻类，以保证摄入膳食纤维，减少能量吸收，增加饱胀感，阻断胆固醇的肝肠中循环，以减少其再吸收。这是冬季防止肥胖和脂肪肝的重要措施。
注意补充维生素、保证蛋白摄入。每天摄入优质蛋白，可增强免疫力、保护肝功能，甚至促使已受损的肝细胞修复和再生。脱脂奶、煮鸡蛋、豆制品、精瘦肉等可以保证蛋白质量；同时，每周应吃2～3次清蒸鱼，可为摄入优质蛋白锦上添花。
另外，乙肝病毒携带者冬季保肝饮食中，充足的维生素和矿物质能保证肝脏在冬季处于最佳状态。维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、肉碱、锌、镁等，均可以促进和维持肝脏的正常代谢。
同时，冬季肝病复发时有发生，乙肝病毒携带者一定要注意定时进行检查。
乙肝饮食三大禁忌
1、忌辛辣：辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。故应避免食用辛辣之品。
2、忌烟酒：酒精的90％要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所以直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人，即使少量饮酒，也会使病情反复或发生变化。烟种含有的尼古丁，吸入人体后要到肝脏解毒，加重肝脏负担。
3、忌乱用补品：膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如滋补不当，脏腑功能失调，打破平衡，会影响健康。
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