肝脏是人体最大的消化腺，承载着人体代谢、解毒、营养物质的合成与分解等多种功能，肝脏的健康与我们日常饮食息息相关，那哪些食物最伤肝呢？下面一些食物大家最好少吃为妙。
酒及含有酒精性的饮料：酒精主要通过肝脏代谢，酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。
辛辣、刺激性食物：辛辣、刺激食物进入人体后可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。
高脂肪食物：食用后可加重肝脏代谢负担，影响肝脏功能的正常运行。
高糖食物：糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。
霉变食物：发霉的花生、玉米等食物中可检测出强烈毒性物质-黄曲霉毒素，可诱发肝癌的发生。
加工食品：方便面、香肠、罐头食品等含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。
腌制、烟熏、烘烤类食物：这类食物中，均含有具有强烈致癌物质，食用后也会损伤肝脏。
各种腌制食品：这类食品盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期的肝硬化患者则应该禁忌。
