当下生活水平日渐提高，食物种类的选择也多了很多。不论是外出就餐还是在家烹饪，吃不完的现象也越来越常见。且随着冰箱功能升级，不少家庭堆存的隔夜食物也越来越多。新鲜的食材对健康大有裨益，而隔夜食物却会影响身体的健康。尤其是一些特殊食物，隔夜之后基本上会产生一些致癌物质，这更是健康的大敌。
然而很多人还是不以为意，认为这种患病风险还得看个人情况。当然，吃隔夜食物是否一定会致癌也不好说。但是可以肯定的是，吃隔夜食物对一些身体器官是有害的，比如说肝脏。那么哪些隔夜食物会对肝脏造成损害呢？下面，让我们一起来了解一下。
这3样隔夜食物吃了容易得肝病！
1.隔夜银耳
银耳由于营养丰富，深受人们的喜爱，很多家庭的餐桌上基本上都有一道关于银耳的菜式，银耳吃不完也不舍得扔掉，往往会放进冰箱保鲜，第二天再继续吃。但其实，银耳本身就不适合长时间放置。
银耳长时间放置后，其营养成分会大量流失，同时还会产生各种有害物质。如果是煮熟的银耳长时间放置，其产生的有害物质还会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐就是一种致癌物质，大量摄入亚硝酸盐会损害肝细胞。如果是短期内大量摄入久置的银耳菜肴，还会影响人体的造血功能。因此，想要保护肝脏，大家需远离久置的银耳，特别是隔夜银耳。
2.隔夜开水
近年来，关于隔夜开水能不能喝的谈论极为热门。有观点认为，自来水烧开后的2到5分钟之内，较为适合饮用。因为这一时段的亚硝酸盐和氯化物含量较低。但反复煮开的水，或者是放置时间超过24小时的开水，则不建议饮用。
因为久置和反复煮滚的开水，其亚硝酸盐的含量会升高，为第一次煮沸时的1.3倍。而大量摄入亚硝酸盐会损害肝细胞，因此，隔夜开水不利于养肝护肝，同样不建议饮用。
3.隔夜茶水
在日常生活中，大家总能听到这样一句话：“茶是越老越好喝。”这句话应用在生活中，就变成了购买陈年老茶和饮用放置时间过长的茶水。不少人由于茶水没有产生明显的异味，都不想浪费，会选择继续喝。
但其实隔夜茶水因为放置的时间太长，营养成分大多已丧失，此时饮用非但无法从茶水中获得相应的营养，还可能因茶叶中的茶多酚发生氧化而损害肝脏、肾脏等重要器官。因此，久置的茶水，特别是隔夜茶水，大家应避免饮用。
此外，一些隔夜的食物，如海鲜类也尽量不要食用。隔夜的海鲜不仅容易产生细菌，还容易产生蛋白质降解物。食用隔夜海鲜会导致肝脏的分解能力受损，从而影响肝脏的健康。因此，想要保护肝脏也得远离隔离海鲜。
