自身免疫性肝病临床表现以女性多见，主要见于青少年期，起病大多比较缓慢，该病的临床表现除了有肝外表现，有时其他症状可掩盖原有的肝病。不良的饮食习惯可以引起某些肝病，例如高脂高糖饮食或长期营养不良，均可以导致脂肪肝。经常食用油腻饮食可诱发肝内胆管结石或胆囊结石。暴饮暴食会造成肝胆、肠胃、胰腺等脏器的过重负担，会加重肝脏或胆囊的病变。因此，患者在日常需做好预防措施，以免病情加重或复发。
自身免疫性肝病患者在接受治疗后，要特别注意饮食上的预防，防止复发。
饮食注意：
①普通饮食。适用绝大多数患者，每天热量2 000～3 000千卡，蛋白质70～80克。饮食热量按早、中、晚分别为30%、40%、30%。
②软食。适用于发热、消化不良、咀嚼能力差者，营养同普食。
③半流质。适用于肝病较重，发热、消化功能较差者，每天热量1 500～2 000千卡，蛋白质不少于60克，少食多餐。
④流质。适用于肝炎合并高热，或合并其他消化道疾病等，每天热量800～1 000千卡，分6～7次进餐。
根据专家介绍，自身免疫性肝病患者在日常生活中的饮食，提倡“四低两高”。
“四低两高”饮食：
过量摄入糖在体内转变成磷酸丙糖，并合成低密度脂蛋白类物质，使甘油三酯增多，加上活动减少，身体发胖，容易引起高脂血症和脂肪肝。因此现在肝病的饮食疗法提倡“四低两高”：低脂肪、低油、低盐、适量的糖和高蛋白、高维生素。
肝炎患者每日需要蛋白质90～100克。每100克常用食物中的蛋白质含量为：瘦肉16～25克，鲤鱼17～18克，鸡肉13.4克，小麦12.4克，大米8.5克，牛奶3.3克，大豆39.2克。动植物蛋白质最好各半搭配。多余的蛋白质反而增加肝脏的负担，引起肥胖与脂肪肝。糖即碳水化物，指含淀粉类的五谷杂粮及水果、蜂蜜等，每日350克左右即可，一般从米、面主食补充。脂肪每日30克为宜，应从植物油及少量动物性油脂中补充。维生素C、A、B族应从多种新鲜蔬菜和水果中补充足够。
