醋在我们日常饮食中食用范围很广泛，鱼肉鲜美但腥味难闻，做鱼时加些醋，除腥很起作用；牛羊肉营养价值高，不易煮烂就不利于消化吸收，如能在肉中加些食醋蒸煮，则较易煮熟；排骨炖汤时，加点醋可使骨头中的钙、磷等物质溶出，有利于人吸收；把海带加水放几滴醋煮一下，海带变得柔软可口；夏天吃点醋拌凉菜，不仅清凉爽口，而且消炎杀菌。那么肝病患者食醋好吗？
肝病患者食醋，少量有益过量有害。中医认为：酸入肝，肝病时宜少食酸。临床中发现，肝炎急性期病人要求喝点醋调味，中药五味子、乌梅、山楂等都有明显酸味，对多数肝炎病人有降低转氨酶的效果。另外，醋有散瘀解毒之功，肝病患者施用适度，方法得当，可辅助并改善药性，防治多种并发病。
但食用过量，超过一定限度，有可能不利于肝细胞的再生修复。如肝炎病人每天喝醋l00毫升，疗程相应延长；有人使用五味子粉降酶，常引起吞酸烧心，影响食欲，停用五味子后，转氨酶有一半左右的人反跳。最后，专家提醒：五味子、乌梅、山楂、食醋入药时，都不宜过量使用。
