喝酒逐渐成为人们的社交习惯，亲朋好友相聚又或者商界往来，觥筹交错不亦乐乎，酒似乎成为人们聚会或应酬的主旋律。然而，尽兴之余，却诱发各类肝病，付出了惨痛的代价！
据研究显示，广东酒精性肝病的患病率约为2.6％，其中又以酒精性肝炎、酒精性脂肪肝和酒精性肝硬化为主。据一项抽样调查数据显示，210例急性肝炎患者5年的生活资料分析显示，喝酒是诱发肝炎的主要原因。此外，有资料证实，酒精性肝病发病率约占新发肝硬化总数的60％，其中40岁以上的患者占了80％。
谈谈喝酒的利与弊
其实，酒对于人体存在一定的营养价值。比如白酒，少量饮用可以增进食欲，另外，白酒还能促进血液循环和预防动脉硬化的作用。再比如啤酒，研究表明，啤酒内富含硅元素，硅是人体骨骼保持强健所必须的物质。同时啤酒一向有“液体面包”之称，啤酒里面含有的糊精、糖分及多种维生素和矿物质都是人体所需要的营养物质，它们经过人体消化后，相当于5－6个鸡蛋和一斤瘦肉所产生的能量。
因此，一般来说啤酒是有益于身体的优良饮料。但是酒精性肝病的发生与饮酒量、持续饮酒时间密切相关。有数据显示，每天饮酒40克（约1两），持续5年就有可能发生脂肪肝；每天饮酒160克（约3两），持续20年可导致酒精性肝硬化。
长期大量喝酒容易造成急性酒精中毒。因为大量的酒精短时间内进入肝脏，加重肝脏的负担，引起肝脏氧气消耗，使肝脏组织细胞缺氧而导致小叶中心型坏死。
另外，醉酒的人通常会出现中枢神经兴奋、共济失调、昏睡或者昏迷等症状。人体在醉酒后中枢神经兴奋或抑制，处于应激的状态，严重者可能发生呼吸、循环系统及肝功能障碍，甚至出现中枢神经麻痹而导致死亡的现象。
长期酗酒所引起的中毒性肝损害，即酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，还会危害一些器官，如导致胃炎和胃溃疡以及阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。
醉酒一次的肝损害＞一次急性肝炎
酒的主要成分为乙醇，俗称酒精，酒精主要是通过肝脏代谢解毒的。
人体在喝酒后，酒精进入人体，95％酒精经过肝脏分解代谢，最后被氧化为乙醛。乙醛对肝脏有一定的毒性作用，正常情况下，它可被分解为无毒物质而排出体外，但是如果肝功能减弱时，乙醛没有被完全分解，乙醛进入肝脏内，直接导致肝细胞变性坏死，引起肝脏代谢障碍，甚至发生肝硬化甚至肝癌。
酒精进入人体还会抑制肝细胞的修复与再生功能，导致肝细胞发生变性坏死、肝脏纤维化等病理改变，加速肝硬化的发生。
此外，酒精还可以破坏机体的防御功能，使机体免疫力下降，严重危害肝脏的健康。
据喝酒人士透露，当晚饮用大量的酒，第二天都会出现疲劳感。其实，出现疲劳感表明肝脏损伤发出的危险信号，如果此时不注意，继续酗酒，肝脏就会进一步损害，最后导致酒精性肝炎的发生。
专家表示，醉酒一次对肝脏造成的损害远远超过一次急性肝炎。持续大量得喝酒则会让肝功能不断下降，肝脏损害也会日益严重。肝功能损害是无法逆转的，如此酗酒的行为最容易诱发肝硬化，甚至肝癌的发生。
健康饮酒三步走
预防和治疗酒精性肝病的关键是戒酒，尤其是慢性病毒性肝炎如乙肝或丙肝患者，要禁止喝酒，因为病毒与酒精都会加重肝脏的负担，损害肝脏的健康。
1、控制饮酒量
如果饮酒无法避免，也要控制好量，每天饮酒量不超过20克酒精。一般男性每天的饮酒量超过40克酒精，女性超过20克酒精就表示过量饮酒。所以，控制好饮酒量是健康饮酒的关键。红酒富含多酚类物质的原花青素，具有抗氧化及预防心血管病变的作用，红酒的饮用量每天以2～3小杯为佳。
2、合理搭配佐菜
饮酒时要注意合理搭配佐菜。尤其避免空腹饮酒，空腹饮酒对于肝脏及胃肠损伤非常大，建议饮酒前食用些许肉类或者牛奶，此类食品可以延缓酒精的吸收，从而减轻酒精对肝脏的损害。饮酒时切忌使用咸鱼、香肠、腊肉等下酒，此类食物含有大量的色素与亚硝胺，对肝脏损害会增加，容易引发肝癌。饮酒时的下酒菜首选高蛋白、富含蛋氨酸、胆碱和维生素的食品，比如新鲜蔬菜、鲜鱼、豆类、鸡蛋及瘦肉等。
3、牢记三个原则
饮酒要牢记慢、少、多三个原则。慢即慢慢品尝，缓缓下肚。少是指每次喝酒的分量尽量减少。多则是指主食、豆制品等保护肝脏和肠胃的食品要多吃。
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