联合国卫生组织召开的肝癌预防会议指出，乙型肝炎病毒感染与肝癌相关率高达８０％，因此有２０％的肝癌病例不能用乙肝病毒感染来解释。总之肝癌的病因不能用任何一种因素来解释，可能是多种因素协同作用的结果。在肝硬化的情况下，任何可引起肝细胞增殖的损伤都可以促使癌变。黄曲霉菌毒素与乙型肝炎之间相互有关的概念越来越普遍，并提示能形成肝细胞癌。
在预防治疗上首先要改良水质，减少传染病，又能使硝酸盐、亚硝酸盐分解，减少致癌的危险性。粮食要防霉变，尤其是容易长霉菌的玉米和花生，更要及时晒干，储存于干燥通风处，服用一些药物及食品，如维生素Ｃ、维生素Ｂ及补硒以及服用小柴胡汤、饮绿茶等。乙肝疫苗和乙型肝炎病毒感染免疫球蛋白的使用，已使乙型肝炎的预防取得了很大的进展。
对于肝癌的预防，必须从日常生活着手，如果能够注意以下几点，将会大有裨益。
⑴保存好家里的食用粮食、防止发生霉变。坚决不吃黄曲霉素污染的稻米、面粉、玉米、大豆、花生等。
⑵不吃或少吃含有恶硝胺类物质多的食物，如酸菜、咸菜、咸鱼、香肠等。
⑶戒除嗜酒、酗酒等不良习惯，不喝烈性酒、劣质酒、以防酒精对肝细胞的破坏，造成肝脏的操作及慢性肝脏中毒。
⑷注意饮食卫生，防止病毒性肝炎的发生。一旦患有病毒性肝炎，应积极治疗，注意休息，早日康复。
⑸积极防止肝硬变，保持精神愉快。
⑹多食入新鲜蔬菜，水果及鱼、肉、蛋等。
