维生素是人体正常生命活动不可缺少的物质，包括脂溶性维生素和水溶性维生素两类。缺少任何一种维生素都会引起某种特殊的疾病。大多数的维生素不能由人体自己合成或合成量不足，所以大部分维生素必须从食物中获得。因此，肝病患者应多食富含维生素的食物。因为，维生素有增强肝脏修复、解毒、止血的功能。新鲜蔬菜、水果、谷类、豆类、猪肝、鱼、植物油等，是人体获得维生素的主要来源。
肝病患者应该多吃些水果蔬菜，维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜、水果，尤其是柿子椒、油菜、野苋菜、山檀等。富含维生素B2的食物有小米、大豆、酵母、绿叶蔬菜、动物肉类、肝、蛋、乳类等食物，不过动物肉类要适当的吃，以鱼类最好。而富含维生素B6的食物有豆类、新鲜蔬菜，动物肝、腰子、瘦肉类及酵母等。富含维生素A的食物，如常喝牛奶，多吃蛋黄、胡萝卜、金针菜、苋菜、菠菜、落葵等。
以上就是有关“肝病患者应多食富含维生素的食物”的介绍，最后，专家提醒：慢性肝病患者对某些维生素的吸收减少，还可以通过药物途径来补充。但维生素补充也要适量，不然会发生不良后果。
