中医认为，豆腐味甘性凉，益气和中、生津解毒，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐营养丰富又不肥腻，是养生良品。冬季常吃豆腐清火益气护肝脏。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体须要，营养价值较高。豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅。下面给大家介绍两款豆腐食疗方：
苋菜豆腐养肝汤
豆腐(北)150克，苋菜(紫)1克,柴胡些许，盐2克,香油2克。柴胡用清水洗净；豆腐切小方块；苋菜摘去嫩梗及叶，洗净沥干；锅中倒入5碗水，放入柴胡熬成高汤；待高汤熬至剩约4碗时，放入豆腐和苋菜，继续约三四分钟；最后，加盐和香油调味即可。
黄金蚬炖豆腐
豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，盐适量。将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。
以上就是有关豆腐食疗方的介绍，最后，专家提醒：豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺乏一种必需氨基酸――蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐可与这一类食品混合食用。
