肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，它就像一个巨大的“化工厂”，每天要发生1500种以上的化学反应。护肝的关键是，必须为它提供充足的营养，才能维持这个“化工厂”的运作。那究竟吃什么对肝脏好呢？
肝脏爱吃糖
糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。吃什么对肝脏好，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
肝脏喜欢绿色食物
中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，吃什么对肝脏好，比如西兰花、菠菜、青苹果等。
蛋白质能修复肝脏
丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克。吃什么对肝脏好，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。
肝脏是人体储存维生素的“仓库”
（1）维生素A可抗肝癌
研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。吃什么对肝脏好，番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中含有大量维生素A。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。
（2）B族维生素是肝脏“加油站”
B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。同时，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，还能起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。吃什么对肝脏好，猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素。
（3）维生素E是护肝新武器
西班牙索菲亚王后大学医院的科学家表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”吃什么对肝脏好，麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。
及时给肝脏排毒
肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。吃什么对肝脏好，我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。
春夏秋冬肝脏吃什么
春季应多食用甘、温的食品，以健脾养胃。吃什么对肝脏好，山药、扁豆、大枣、莲子、糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、红枣、核桃、栗子等；
夏季饮食以清热利湿、护阴为主，吃什么对肝脏好，多吃新鲜易消化的食物，如西瓜、番茄、黄瓜、草莓、甜瓜等；
秋季饮食注意养阴，兼顾补益肝气，吃什么对肝脏好，常吃新鲜多汁的蔬菜如萝卜、番茄、冬瓜、丝瓜、生菜、苋菜等；
冬季饮食可以适当的进食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄、五味子、乌梅、白芍等，此外，还可食用一些当归、生地、阿胶等滋补肝肾之品。
脂肪不是肝脏的敌人
脂肪是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜水果，这是很大误区。即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉告别。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20％，剩下的60％为碳酸水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以廋肉、低脂牛奶、虾等低脂肪食物是首选。
肝脏怕什么
保护好肝脏，了解肝脏喜欢吃什么之外，还需要了解肝脏最怕什么，肝脏最怕烟和酒。尼古丁能对肝造成伤害，而酒精更是肝脏的“毒药”。肝脏害怕生活不规律，情绪不稳定。它害怕病毒侵害，因此定时接种甲、乙肝疫苗能有效保护肝脏。
