肝脏是人体最大、最重要的消化腺体，它对外来和代谢产生的有害毒素具有强大的防御（灭活）、解毒功能。化学性物质来自于工作生活环境、食物、药品及大量饮酒等，这些化学物质主要包括一些无机毒物（如重金属、氰化物、氟化物等）、来自食物、饮水与大气中的化学毒物、农药、药品、酒精等等。化学物质可通过胃肠道门静脉或体循环进入肝脏进行转化，因此肝脏容易受到化学物中的毒性物质损害，造成化学性肝损伤，从而引起肝脏不同程度的肝细胞坏死、脂肪变性、肝硬化和肝癌。
肝脏在人体解毒过程中居核心地位，是人体排毒的重要器官，当肝脏受到损伤后，灭活、解毒功能下降，血液中的毒素不能被及时地分解，有毒血液随着循环会侵蚀各个器官。而且肝脏是物质代谢的中心，功能繁多，在人体糖、脂肪、蛋白质、维生素、激素、物质代谢中均起到重要作用，肝脏受损后还导致各种疾病的发生。因此专家建议，在环境污染的情况下，追求养生长寿要特别注重肝脏的保护。
肝脏是我们身体排毒的重要器官，对于我们的身体健康而言发挥着重要的作用的，但是随着我们年龄的增大，我们应该注意保护我们的肝脏的，而我们日常生活中有很多的饮食是可以保养我们的肝脏的。
一是荔枝，荔枝可以保肝，对肝有好处
根据《本草纲目》记载荔枝有强肝健胰的效果，对于增强人的精力和增加血液有着卓越的效果，但是吃的越多，就容易流鼻血，或者牙痛，上火。因此可见，肝病人吃少量的荔枝是对肝有好处的。荔枝可以对肝脏有很强的滋补能力。
二是猪血，猪血可以解毒，可以保肝，对肝有非常大益处
根据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，可用于中风，头疼，中满腹胀等。
三是乌梅，乌梅可以解酒，可以保肝，对肝脏很有帮助
如果肝脏衰竭，及时少量的酒也能引起宿睡，另一方，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了的时候，也会发生宿睡。因此预防宿睡，应该先强化肝脏，加强肝脏的解毒作用，乌梅就可以起到这样的作用。
误区一：有肝病的人才养肝，我的肝没病不需要养肝。
肝病分为病毒性肝炎、慢性肝炎、非酒精性脂肪肝、酒精性肝病、药物性肝病和自身免疫性肝病。
大部分的肝脏疾病为环境因素所致，其中以肝炎病毒、酒精、化学物质三大因素所引起的肝脏损害最为多见。由于各种肝损伤因素损害肝细胞，都可以造成肝损伤，使其代谢、合成、解毒、分泌及免疫等功能出现障碍，所以不是非要有肝病才影响健康。当我们有了各种使肝细胞受损的因素，就要引起关注，否则后患无穷。
随着年龄的增长，肝的血流量及肝细胞数量逐渐减少，到60岁时肝血量较20岁时减少近一半，80岁肝细胞数量减少到40%，这意味着免疫功能和肝脏储备、再生、解毒能力下降，容易遭受病菌、病毒和有毒物质侵害。即使是健康的人也会因为各种环境原因吸收毒素，比如不洁的空气与水、酒精、激素、食品添加剂等从而增加了肝脏的负担。
所以，在肝看似没有问题时也要注意肝脏的保护，就像机器用一段时间就要添加润滑油做保养一样。
误区二：肝脏不疼也没有任何不适，没必要养护。
常听说人有头疼、胃疼、心绞痛却很少听说肝疼，因为肝脏是人体内没有痛感神经的器官，被称之为“沉默的器官”。在病毒、酒精和药物的慢性破坏前期人们很难察觉，所以人们普遍忽视肝脏的日常保健。通常情况下，肝病的加剧都是在潜移默化地进行，等到感觉疼痛时，也不是肝脏出现的疼痛信号，而是肝脏发生肿大之后牵动了肝被膜或周围组织所引起的，此时的病情往往已经比较严重了。所以，即使肝脏没有出现任何不适也需要每年定期做体检，并注意日常肝脏保健。
误区三：没有乙肝，我的肝功能是正常的。
乙肝、丙肝属于病毒性肝病，除此之外还有非病毒性肝病。除了乙肝、丙肝、肝癌、肝硬化这样的病以外，让人担忧的是很多人并不拿“看起来较轻”的肝病当疾病来对待。例如脂肪肝，患者越来越年轻化，在一些医院的健康体检中，脂肪肝检出率最高达50%，那些“主力”白领的脂肪肝患病率达30%，60%-90%的肥胖者都患有脂肪肝。但其实脂肪肝患者中约有1/4的患者会发展为肝硬化。一旦发展为肝硬化，即预示着将会出现腹水、消化道大出血或肝功能衰竭的情况，所以脂肪肝是隐藏在我们身边的“杀手”。
除了上述这些肝病以外，肝脏也有“亚健康”状态。由于现代生活节奏加快，人们受到环境、营养、作息、情绪、少运动等影响，即使肝脏没有明确的疾病，但呈现出活力降低、适应力减退的一种生理状态，也会影响人们的健康。所以说没有肝病，肝脏功能未必是正常的。
误区四：无视肝发出的求救信号。
肝脏本身没有疼感神经，是沉默的器官，但其实它也会发出一些求救信号。
比如平时酒量很大，然而现在变得喝一点就容易喝醉了；肝功能减弱会使荷尔蒙紊乱导致鼻头发红、粉刺增多，伤口容易化脓感染，铁质从破损的肝脏细胞流出导致面色发黑。
从中医的角度上来说，肝经上出现的不适症状也代表着肝的病变与功能的减弱，如出现烦躁易怒、眼睛干涩、呆滞，手上的指甲易断、“月牙儿”变小，动作迟缓、运动不灵活、四肢无力、眼底出血、关节酸痛、经常抽筋、脸色发黄、口干口苦等症状，就一定要注意肝脏的健康问题了。如视而不见，等到出现肝区疼痛，就为时已晚了。
