网友咨询：我是脂肪肝患者，最近胆固醇偏高，医生说在饮食上应有所注意，想就此了解下：胆固醇高饮食注意什么？
关于胆固醇，专家指出：血液中胆固醇含量每单位在140-199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，超出该范围，视为胆固醇异常。
在日常生活中，不良的饮食生活习惯，包括食用过量高脂肪、油腻食物和不健康的生活方式，如熬夜、不运动等越来越多的人加入到高胆固醇的行列。胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症。那对于高胆固醇的患者，在饮食上适宜吃什么呢？
医学界认为，降低胆固醇，食疗亦是很关键的，在饮食上也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。
胆固醇高的人群，在饮食方面，应保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐。应该多吃低固醇含量且营养丰富的食物，例如鱼、富含纤维的食物、大豆制品、维生素C。禁吃动物内脏、蛋黄、墨鱼、牛羊肉等红色肉类和肝、蚌等含有高胆固醇的食物。
胆固醇高的人群，在饮食上应减少肉类，尤其是肥肉食品的摄入量，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。
胆固醇高的人群，在烹饪上，建议烹调用油应采用植物油，尽量减少油炸、油煎等烹饪方式。
此外，胆固醇高的人群，在饮食上也应限制糖类食品的摄入，如各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。
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