肝癌患者术后肝功能需要时间恢复，而食物都需经过肝脏代谢，会影响肠道的脂肪消化吸收，所以肝癌术后饮食除应以多样化、易消化、低脂肪、低蛋白、高维生素饮食为主，以少食多餐为饮食原则外，还应禁食或慎食以下几类食物：
1.辛辣、刺激性食物：辛辣、刺激性食物食用后会刺激胃肠粘膜，从而诱发厌食、恶心等胃肠道症状，这对病情的恢复是极为不利的，所以肝癌手术后不能吃花椒、麻椒、辣椒等辛辣、刺激性食物。
2.粗糙、坚硬食物：肝癌术后肝脏功能和胃肠道功能都较弱，粗糙、坚硬的食物食用后不能很好的消化和吸收；此外肝癌患者多半有凝血机制障碍、食管及胃底静脉曲张等肝硬化体征，如进食粗糙、坚硬的食物很容易划破曲张的食管及胃底动脉而诱发消化道出血，这对病情恢复是很不利的，所以肝癌术后忌食花生、烧饼等粗糙、坚硬食物。
3.油炸、油煎食物：肝癌患者手术后胃肠道的消化功能很弱，所以食用油腻食物后不仅不易消化、吸收，而且还会增加胃肠道及肝脏的代谢负担，这对病情的恢复也是极为不利的。
4.高胆固醇食物：因胆固醇需在肝脏内进行代谢、解毒，而肝癌患者术后肝脏代谢、解毒功能都较弱，食用蛋黄、动物肝脏、猪蹄、猪下水、海产品等高胆固醇食物不但不易消化、吸收，而且还会加重肝脏负担，对病情极为不利，所以肝癌术后忌食高胆固醇食物。
5.高糖食物：糖易发酵，吃多了不仅会阻碍各种营养素的吸收与利用，而且还会诱发腹胀、腹泻以及肠胀气等症；此外糖类食物还可转化为脂肪，从而加重肝脏负担，对病情极为不利，所以肝癌术后忌食高糖食物。
6.过多营养品和补品：因肝癌患者术后肝脏功能较弱，从而使“高质量”的补品不但不易被肝脏分解，而且还会使肝脏处于超负荷运转，进而加重肝脏负担，不利于病情的恢复，所以肝癌术后忌食过多的营养品和补品。
除此之外，肝癌术后饮食还应以低盐饮食为主，特别是合并腹水的肝癌患者饮食更要严格限制钠的摄入，应给予低盐或无盐饮食。
