如吸烟能引起肺癌已被人所共识一样，饮酒过量亦伤身同样是众所周知的，饮酒过量甚至可导致口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌等，据科研机构考量，若每日饮白酒50—100克，患癌风险为不饮酒者3倍;每日饮白酒超过100克，患癌风险比不饮酒者高9倍以上。世界癌症研究基金会顾问马丁•怀斯曼教授近日撰文发出警告，英国的“胖子”虽然不多，但酗酒让英国人得癌的比率仍居高不下，特别是肝癌等都因此而多发。
酒精进入人体后，完全依靠肝脏进行代谢。但肝脏在代谢酒精的过程中会产生人体自身不能完全清除的氧化剂、超氧化物等物质，它们毒性很大。长期饮酒或过量饮酒，特别是高度酒，就会使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，导致肝硬化，最终发展成为肝癌。世界卫生组织国际协作研究认为，正常情况下一名男性每日的安全饮酒量应该是：折合42度白酒为50至100毫升，35度白酒70至150毫升，葡萄酒200至400毫升，啤酒500至1000毫升。女性饮酒量超过男性标准的一半，就被视为过量，所以应少饮。
肝癌多发于壮年，而在中国肝癌也呈现年轻化的趋势，专家认为，从临床诊治的患者来看，有很大比例的肝癌患者都与饮酒过量有关，而当前城市中生活和工作压力过大，导致年轻人工作劳累、精神压抑都成为饮酒过量并致癌的重要诱因。同时，专家建议喜欢饮酒的人每天坚持吃新鲜水果，降低患肝癌的几率。
